Pizza – wer liebt sie nicht? Natürlich ist nichts mit dem italienischen Original zu vergleichen, aber eine gesunde Version, die richtig gut schmeckt, ist doch immer willkommen, oder? Deshalb habe ich mich heute an eine vegane Blumenkohlpizza gewagt. 

Bisher kannte ich diese Art von Pizza nur als nicht – vegane Blumenkohlpizza mit Käse und Ei und war mir nicht ganz sicher, ob ich sie auch so hinbekommen würde – ganz ohne tierische Produkte. Da ich momentan aber einfach total auf Karfiol (=Blumenkohl) stehe, wollte ich dem Ganzen eine Chance geben. Ich hab mich ein bisschen durch Pinterest geklickt, einige Rezepttipps durchgelesen und mich dann einfach in die Küche gestellt und drauf losgewerkelt.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: eine leichte, richtig gut würzige, leckere Pizza, die zu 80% auf Blumenkohl besteht. Aber glaubt mir, sie schmeckt wirklich kaum nach Blumenkohl und gerade das liebe ich so an dem Gemüse – es ist unfassbar wandelbar. Egal ob als Cauliflower-Reis, Pizzaboden oder Püree, es schmeckt immer super und viel besser, als man annehmen würde.

Vegane Blumenkohlpizza:

• 400 g Blumenkohl (ca. halber Kopf)
• 35 g Mandelmehl oder gemahlene Haferflocken
• 3 El (= 20g) geschrotete Leinsamen = Leinsamenei
• 50 ml Wasser
• 1 TL Suppengewürz

Die Leinsamen mit dem Wasser mischen und im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und entweder im Garsieb, oder im Dampfgarer bzw. in der Mikrowelle dämpfen, bis er weich ist. In der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Nun kommt der wichtigste Teil: die Blumenkohl Masse auf ein Stoffgeschirrtuch geben und das überschüssige Wasser aus der Masse pressen. So wird die Pizza im Ofen dann richtig fest und ist nicht zu wässrig.Das Ausdrücken ist etwas mühsam, aber eigentlich recht schnell gemacht.

Danach die ausgepresste Masse mit Mandelmehl, Leinsamen-Ei, Suppengewürz und eventuell italienischen Kräutern gut mischen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit den Händen oder einem Löffel platt zu einer runden Pizzaform drücken und OHNE Belag 15 Minuten backen.

Den Belag draufgeben und nochmal ca. 15 Minuten backen- Fertig!

Enjoy!

Vegane Blumenkohlpizza ist vielleicht nicht das einfachste Rezepte, aber es lohnt sich – so lecker und eine gute Alternative zu herkömmlicher Pizza 🙂

Ich freue mich natürlich wie immer, wenn ihr mein Rezept ausprobiert und mich auf Instagram markiert oder mir Snaps schickt 🙂