Ursprünglich hatte ich gar keinen Blogpost zu dem Rezept geplant, aber dann dachte ich mir: Was gibt es besseres als Pizza Sunday? Richtig, nichts 😉 Aus dem Grund teile ich heute mein einfachstes und liebstes Pizzarezept mit euch – für vegane Pita Pizza. Sie ist so schnell gemacht wie eine Tiefkühlpizza, schmeckt aber viel frischer und man kann sie endlos variieren.

Egal ob süß, mit Schokoaufstrich und Bananenscheiben oder pikant, mit Saisongemüse und frischer Tomatensoße – meine vegane Pitapizza ist immer wieder ein Genuss. Wer es besonders ausgefallen mag, kann es auch mal mit Humus und Falafel als Pizzabelag probieren – schmeckt einfach himmlisch und ist mal etwas ganz anderes.

Rezept für Pita Pizza (1 Portion):

• 2 Pitas (Vollkorn z.B. bei Denn erhältlich, normale tun es natürlich auch)
• 2 EL Ketchup + 1 EL Tomatenmark + 2 EL Wasser
• 100 g Kürbis
• 20 g Tofu
• 2-3 Champignons
• 50 g Mais
• Ruccola
• Salz

Den Kürbis würfelig schneiden und in einem Garsieb 10 Minuten lang garen oder bei 180 Grad für 20 Minuten backen (eventuell davor mit etwas Olivenöl bestreichen). Tomatenmark, Ketchup und Wasser mischen und bei Bedarf etwas salzen. Die Pitas mit der selbstgemachten Tomatensoße bestreichen und mit allen weiteren, klein geschnittenen Zutaten belegen.
10 Minuten bei 180 Grad backen und genießen. Wenn ihr Käse verwendet, könnt ihr in den letzten 3 Minuten die Grillfunktion eures Ofen anstellen, solltet ihr eine haben.

Weitere Toppings:

Vegan:

• veganer Käseersatz
• Hummus + Falafel
• Gemüse aller Art
• Spinat
• Käseersatz aus Mandelmus, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Wasser
• Ananas
• Avocado
• Bohnen

Veggie:

• Feta
• geriebener Käse
• Mozzarella
• Ei
• Cottage Cheese
• Tomatensalsa

Egal, welche Zutaten ihr für eure Pita Pizza verwendet – lasst es euch gut schmecken und genießt diese super simple Gericht.

Was ist euer liebster Pizza Belag und was darf bei euch nicht fehlen? Ich liebe ja Mais und Ruccola und esse meine Pizza fast nie ohne. Das ultimativ leckerste auf der Pizza ist wohl Trüffel, aber das bleibt ein seltenes Vergnügen 😉