Ein Punkt, der ganz oben auf meiner Sommer 2016 Bucket List stand: ein Sommerpicknick! Was gibt es schöneres, als mit guten Freunden, leckerem Essen und bei strahlendem Sonnenschein im Park zu sitzen, zu lachen, zu reden und das Leben zu genießen? 

Meine Mädels, Angie, Steffi und Valentina, waren so lieb und haben jeder etwas zu essen mitgebracht, aber natürlich war ich auch selbst fleißig und habe den Vormittag in der Küche verbracht. Es gab alles, was das Herz begehrt: Angie’s gesunde Donuts, vegane Chocolate Chip Cookies, Quinoasalat, Nudelsalat aus grünen Erbsen Nudeln, frische Beeren und Getränke von light live – passend zu unserem leichten Sommerpicknick!

Light Live – Genuss ohne Alkohol

Light Live bietet verschiedenste Getränke – von alkoholfreiem Sekt, bis hin zu alkoholfreien Weinen und Hugo. Grade für uns war es die perfekte Alternative für einen heißen Tag! Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber ich vertrage Alkohol an heißen Tagen noch schlechter als normalerweise schon. Schon ein paar Schluck Wein steigen mir schon zu Kopf und tun meinem Kreislauf gar nicht gut. Um trotzdem auf uns, auf unser schönes Picknick und den perfekten Sommer anstoßen zu können, haben wir uns durch das Sortiment an Light Live Produkten gekostet und waren vor allem vom Light Live Sekt sehr begeistert. Er schmeckt kaum anders als „echter“ Sekt – sogar ein bisschen fruchtiger und leichter! Niemals würde man drauf kommen, dass es sich um eine antialkohtolische Variante handelt! Auch die Sorten Hugo und Sprizz finde ich total ansprechend und bin froh, dass mir noch ein bisschen was geblieben ist – das schreit ja fast nach einem zweiten Picknick oder Filmabend.

Habt ihr schon mal die Light Live Produkte ausprobiert? Zu kaufen gibt es sie zum Beispiel bei Billa und Merkur in Österreich.

Gesunde Naschereien à la Angie

Spätestens seit unserem gemeinsamen Aufenthalt im A1 One! Home, sind Angie und ich Feuer und Flamme für die veganen Chocolate Chip Cookies von der lieben Lara von vanillacrunch. Angie war so lieb und hat die Kekse, neben ihren gesunden Donuts, für uns gezaubert – wie immer ein großes Geschmackserlebnis! Die Donuts hat sie für uns sogar extra mit Birkenzucker und dunkler Schokolade gemacht – danke, meine Süße!

Salatbuffet à la Jules und Homemade Hummus

Natürlich habe ich, als wir das Picknick geplant haben, sofort angeboten, mich um die Salate zu kümmern. Was man gern macht, macht man gut, oder? Deshalb gab es für uns einen köstlichen Quinoa Salat und einen extra gesunden Nudelsalat.

Quinoa Salat (für 4 Portionen):

• 200 g Quinoa (am besten gemischtes)
• 1/2 Gurke
• 1 Paprika
• Saft einer Zitrone
• 4 getrocknete Tomaten
• 1/4 Bund Koriander

Die getrockneten Tomaten mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen und in Stücke schneiden. Den Quinoa gut waschen und dann in der 3-4-fachen Menge Wasser mit etwas Gemüsebrühe kochen (das überschüssige Wasser wird abgeschüttet, wenn der Quinoa weich ist – so bleibt er schön lose und wird nicht breiig). In der Zwischenzeit das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden und den Koriander hacken. Zum Schluss den Quinoa mit dem Gemüse, den getrockneten Tomaten und dem Koriander mischen und mit Zitronensaft marinieren – fertig! Leicht, sommerlich, lecker!

Grüner Pastasalat (für 4 Personen)

• 1 Packung (250 g) Grüne-Erbsen-Nudeln (gefunden bei Merkur am hohen Markt) – Alternativen: Linsenpasta, Dinkelpasta
• 6 EL Pesto
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• Salz zum Kochen

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett vorsichtig in der Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pasta kochen, mit dem Pesto mischen und die Sonnenblumenkerne dazugeben.

Snackideen

• Hummus mit Dinkel-Crackern und Gemüsesticks
• frische Beeren
• Melone
• Apfelspalten mit Erdnussbutterdip
• Oliven
• Spiesschen mit Trauben und Käsewürfeln
• Angie’s Brezel Bites (eine Sünde wert!)
• Schokoladierte Erdbeeren

Was darf bei eurem perfekten Sommerpicknick auf keinen Fall fehlen?

Ich hatte auf jeden Fall das perfekte Sommerpicknick, in perfekter Gesellschaft und mit köstlichem Essen und frischen Getränken.

In Kooperation mit Light Live