Christmas Countdown #3 – Weihnachtliches Bananenbrot

weihnachtliches Bananenbrot

Es ist Sonntag und das bedeutet: Zeit für ein neues Weihnachtsrezept. Da ich mich nicht nur auf Kekse beschränken wollte, dachte ich mir, ich zeige euch auch andere, weihnachtliche, vegane Rezepte. Meine neueste Kreation: ein weihnachtliches Bananenbrot.

Ich liebe Bananenbrot, vor allem wenn es teigig, warm und süß ist.  Noch besser schmeckt es natürlich, wenn es einen winterlichen Touch hat. Weihnachtliches Bananenbrot ist nicht nur das perfekte Frühstück, sondern auch ein perfektes Mitbringsel oder kleines Geschenk für eure beste Freundin, Mama oder Eltern.

Wie immer benutze ich im Rezept natürlich nur Zutaten, die ihr bestimmt schon zu Hause habt und die weder teuer, noch ausgefallen sind. Einzig das Chai Gewürz habe ich bei Sonnentor gekauft, aber das kann man natürlich auch weglassen oder durch Zimt ersetzen.

weihnachtliches Bananenbrot weihnachtliches Bananenbrot

Weihnachtliches Bananenbrot (ca. 12 Scheiben):

  • 4 reife Bananen
  • 180 g Dinkelmehl
  • 50 g gemahlene Nüsse
  • 80 g Kokosöl (flüssig)
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 2 TL Chai-Küsschen von Sonnentor
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1/4 TL Salz
  • Kokosöl zum Einfetten der Form

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Bananen mit der Gabel zermatschen oder mit dem Pürierstab pürieren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den Nüssen, den Gewürzen, dem Kokosöl und dem Salz unter die Bananen-Masse heben. Alles gut verrühren und in eine eingefettete Kastenform (ca. 20-25 cm lang) füllen.
Etwa 45 Minuten backen und dann mit einem Zahnstocher testen, ob es durch ist. Falls es noch zu teigig ist, mit Alufolie zudecken und 10 Minuten weiterbacken.

Das weihnachtliche Bananenbrot hat diese perfekte, teigige und „gooey“ Konsistenz und schmeckt sogar Leuten, die keine großen Bananenfans sind. Der winterliche und zimtige Geschmack macht es einfach perfekt und grade warm aus dem Ofen ist es ein Traum.

Probiert mein weihnachtliches Bananenbrot unbedingt aus und sagt mir, wie es euch geschmeckt hat.

Tipp: vor dem Essen kurz aufwärmen – hmmmm!

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30 Comments

  • Reply Sandra Slusna 20. November 2016 at 12:04

    Ach super, ich habe mir heute vorgenommen etwas zu backen, dann wird es wahrscheinlich dieses Rezept sein… ;)) Danke dafür und auch für alle anderen Rezepte, du bist momentan meine große Inspiration, ich versuche mich den ganzen November lang nämlich vegan ernähren und du bist mir da eine große Hilfe!!! ;))
    Mit liebsten Grüßen
    Sandra von http://www.shineoffashion.com
    https://www.instagram.com/sandraslusna/

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:38

      Das freut mich total, wenn ich dich inspiriere xx Und das Brot ist echt mega lecker! xx

  • Reply Caro 20. November 2016 at 13:30

    Oh wow, das sieht so toll aus und das Rezept hört sich auch grandios an!! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. ☺️ Hab einen schönen Sonntag Julia ❤️️✨

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:37

      Jaaa, hat auch sooo lecker geschmeckt – auch, wenn Eigenlob stinkt :p xx

  • Reply Laurel Koeniger 20. November 2016 at 14:25

    Hey Jules!
    Muah, lecker! Das sieht so gut aus! Ich glaube, das Rezept probiere ich diesen Advent mal! Du packst so schöne Gewürze rein, die liebe ich alle! 😀
    Schönen Sonntag noch!

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:35

      Freu mich, wenn du mein Rezept ausprobierst 🙂 Ist echt sooo gut geworden xx

  • Reply Christina 20. November 2016 at 15:23

    Maa lecker, und so schöne Fotos 🙂
    da bekommt man richtig Lust drauf!
    Ich mag das auch voll wenns so teigig ist :))

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:32

      Danke :)) Ich liiiebe auch so dichtes und teigiges Bananenbrot – hmm xx

  • Reply Svenja 20. November 2016 at 16:53

    Ohh, das sieht unglaublich gut aus! Was ich außerdem super finde, ist, dass das Rezept so einfach ist und ich alle Zutaten zuhause habe. So kann ich es bald nachmachen! 🙂
    Liebe Grüße und schönen Sonntag,
    Svenja von svenjasparkling.blogspot.de

  • Reply meet-laura 20. November 2016 at 17:43

    Das wird bestimmt ausprobiert! Ich liebe ja schon dein anderes Bananenbrot Rezept, also ist dieses hier bestimmt auch suuuper lecker!

    Schönen Sonntag Abend noch (bei deiner lieben Angie in Krems <3)
    Laura
    http://www.meet-laura.com

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:31

      Maaah danke Laura xx Wünsch dir auch einen schönen Abend xx

  • Reply kathleensdream 20. November 2016 at 19:52

    Das klingt aber lecker und wird auf jeden Fall noch ausprobiert. Ich denke, dass ich das bestimmt unter der Woche einmal schaffen sollte zuzubereiten. Zumindest dann, wenn mich die Uni früh nach Hause gehen lässt 😀

    Liebe Grüße
    Kathleen von http://www.kathleensdream.de

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:30

      Ja, das geht auch super schnell 🙂 Viel Spaß dabei! xx

  • Reply Julia 20. November 2016 at 20:01

    Cool, ich liebe Bananenbrot, aber eine weihnachtliche Variante kannte ich noch. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren! Gut sieht es auf jeden Fall aus!

    • Reply Julia Vogel 20. November 2016 at 21:29

      Da schmeckt fast noch besser als normales Bananenbrot :p xx

  • Reply Angelika 23. November 2016 at 19:33

    Hab das Rezept heute ausprobiert und das Bananenbrot schmeckt wirklich super! Danke für das tolle Rezept!

    • Reply Julia Vogel 24. November 2016 at 14:18

      Das freut mich total 🙂 Danke dir! xx

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