Vegane Cookie Dough Bites

Ich liebe Sonntage! Man hat nicht nur ausreichend Zeit um Serien zu schauen, Sport zu machen und zu entspannen. Nein, man kann auch richtig produktiv werden. Da in letzter Zeit kaum süße Rezepte auf meinem Blog kamen, dachte ich mir, es wäre mal wieder Zeit für eine kleine gesunde Nascherei. Meine Idee: Cookie Dough Bites! Also kleine Häppchen, die wie Keksteig schmecken. Süß, klebrig und mit hohem Suchtfaktor – deshalb am besten mit Freunden und Familie teilen, damit man nicht alle alleine vernichtet 😉

Ich habe mich bemüht, das Rezept so einfach wie möglich zu gestalten, damit ihr es mit handelsüblichen Zutaten nachmachen könnt, was gar nicht so einfach ist, wenn man ein Superfood und co.-Süchti wie ich ist und ein halbes Reformhaus zu Hause hat. Deshalb biete ich euch Alternativen für die „fancy“ Produkte, mit denen das Rezept genauso gut funktioniert. Ich habe einige meiner Zutaten vor kurzem bei Prokopp bestellen dürfen und habe sie im Rezept verwendet. Falls ihr euch die Produkte nachkaufen wollt, habe ich sie auch im Rezept verlinkt. Sowohl der Online Shop, als auch die Geschäfte selbst, haben alles, was das Foodie-Herz begehrt und ich bin gar nicht mehr aus dem Schauen herausgekommen – rohe Schokoladen, gesunder Zuckerersatz, Backzutaten, Naturkosmetik, Superfoods, Smoothie-Zusätze, Müsli und vieles mehr.

Weil ich auch immer nach meinen Küchengeräten gefragt werde: für dieses Rezept habe ich meine Küchemaschine „Oskar“ verwendet, die mein Papa vor sicher 10 Jahren auf der Herbstmesse gekauft hat (jaja, immer diese Messekäufe an den Schauständen). Sie funktioniert top, war aber glaube ich nicht ganz billig. Das Rezept funktioniert aber mindestens genauso gut mit einem Stabmixer, der einen Küchenmaschinen-Einsatz hat (hier gefunden). Mein Freund benutzt selbst für Smoothies häufig diesen Aufsatz von seinem Stabmixer und kommt damit gut zurecht.

Rezept (für 10 Cookie Dough Bites):

• 3 EL Fiber Sirup (oder Honig/Agavendicksaft/Ahornsirup)
• 3 EL Haferflocken
• 4 EL Erdnussbutter (z.b. auch von Alnatura – KEIN Erdnussmus, es sollte etwas fester sein!)
• 1 Handvoll Cashews
• 2 EL Sukrin gold (oder Birkenzucker/Kokosblütenzucker)
• 1/2 TL Zimt
• etwas Vanille
• 25 g dunkle Schokolade (beste Zartbitterschokolade: Vivani)

In der Küchenmaschine Haferflocken und Cashews zu einem feinen Mehl mahlen und dann Erdnussbutter, Sirup, Zimt, Vanille und Sukrin/Birkenzucker dazugeben. Für 1-2 Minuten gut durchmixen und dann die Masse in eine Schüssel geben. (Lasst euch nicht verunsichern, wenn es keine klebrige Masse ist – sobald ihr Bällchen formt, halten sie gut zusammen!). Nun die Schokolade in kleine Stückchen hacken und untermengen. 10 Bällchen mit ca. 1,5-2 cm Durchmesser formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn ihr mein Cookie Dough Bites Rezept ausprobiert, freue ich mich wie immer über ein Kommentar oder eine Erwähnung auf Instagram! Ich wünsche euch noch einen schönen Abend!

*Dieser Beitrag enthält Affiliate Links

In Kooperation mit Prokopp