Muhammara à la Jules – orientalische Mezze

Vor kurzem haben Charlotte und ich auf gut Glück bei Neni am Naschmarkt Muhammara bestellt ohne wirklich zu wissen, wie es schmeckt. Unser Fazit: unglaublich gut! Ich hab sofort beschlossen: Das muss ich auch ausprobieren! Nachdem ich ein bisschen durch Rezepte im Internet geschmökert hatte, ging die Kocherei auch schon los. Zwar ist Muhammara nicht ganz so schnell gemacht wie Hummus, ist aber trotzdem ein sehr leichtes Gericht und die Arbeit lohnt sich zu 100%. Jeder, der mich kennt, weiß, wie sehr ich Hummus feiere, aber Muhammara übertrifft ihn sogar noch ein bisschen. Bei meinem Rezept habe ich ein paar Adaptionen vorgenommen, da ich erstens keinen Knoblauch vertrage und zweitens, weil ich davon ausgehe, dass ihr alle, so wie ich, keinen Granatapfelsirup zu Hause habt 😉 Mein Rezept sollte für jeden leicht nachzumachen sein und alle Zutaten sind im Supermarkt um die Ecke erhältlich.

Rezept für 1 großes Glas Muhammara:

  • 2 große rote Paprika
  • etwas Olivenöl zum Bestreichen
  • eine altbackene Semmel (oder 2 Scheiben altes Weißbrot/Pitabrot)
  • 1 EL Agavensirup
  • 1 kleine Schalotte
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 60 g Walnüsse
  • 1 TL Chilipaste (Salam Oelek) oder eine frische Chilischote

Den Ofen auf 220 Grad Oberhitze/Grill vorheizen.

Die Paprika in etwa 3 cm breite, längliche Stücke schneiden und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und auf der obersten Schiene für etwa 15-20 Minuten backen. Dann auf die mittlere Schiene geben und noch etwa 10 Minuten nachgaren. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch zudecken. Die Schale der Paprika sollte leicht verkohlt sein – sie wird ohnehin abgelöst.

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In der Zwischenzeit die Semmel mit Zwiebel, Chili, Salz, Agavensirup, Walnüssen und Olivenöl in der Küchenmaschine zermahlen (oder mit einem Stabmixer zerkleinern).

Die Schale von den Paprika ziehen und die Paprika in die Küchenmaschine geben. Gut durchmixen und kaltstellen. Sobald das Muhammara gut gekühlt ist, könnt ihr es mit getoastetem Pitabrot oder mit frischem Ciabatta/Baguette servieren oder es als Dip für Gemüsesticks benutzen.

Ich hoffe, euch schmeckt das Muhammara à la Jules genauso gut wie mir 🙂 Ich freue mich, wenn ihr das Rezept ausprobiert!

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20 Comments

  • Reply Angie 3. März 2016 at 17:56

    Mittlerweile les ich echt jeden Beitrag von dir! 🙂 und das hört sich MEGAGUT an! Vielleicht mach Ma das nächste Woche als Snack zum Mädelsabend? 🙂
    Bussis Angie
    http://www.hellopippa.com

    • Reply Julia Vogel 4. März 2016 at 22:08

      Maah Maus, du bist süß! Ich les auch alle deine Beiträge, wenn ich im Zug sitz und liebe sie! 🙂 Das am Mädelsabend wär sicher super! xx

  • Reply Isabella 3. März 2016 at 18:15

    Du hast mich auf Snapchat sooo angefixt! 😀 Wird nachgemacht! (Wenn unser Stabmixer die Walnüsse überlebt ;))

    • Reply Julia Vogel 4. März 2016 at 22:07

      Sollte er normalerweise schon 😉 Also ich glaube das Alte Weißbrot ist fast schwerer kleinzukriegen als die Walnüsse. Ich hoffe es klappt so 🙂 xx Julia

  • Reply Mimi 6. März 2016 at 9:40

    Neni ist einfach nur super! Und dein Rezept hört sich (und sieht) einfach nur köstlich aus!

    Mimi
    http://mimilooves.blogspot.co.at

  • Reply Vegane, orientalische Mezze - Platte - Julesvogel 6. März 2016 at 21:10

    […] ist mir heute gelungen – eine vegane Mezze Platte mit hausgemachtem Hummus, Falafel, Muhammara, gegrillter Pita, mediterranem Gemüse und Oliven. Mein Freund und ich haben zu Mittag den Teller […]

  • Reply Thai-Curry Lunch Bowl mit Quinoa - Julesvogel 24. März 2016 at 19:00

    […] an als Schüssel :D) mit buntem Quinoa, Thai Curry mit Tofu, Gemüse und Kokosmilch, Avocado, Muhammara und grünem Salat. Hört sich vielleicht ein bisschen bunt gemischt an, aber es war wirklich […]

  • Reply Anna 29. Mai 2016 at 21:26

    Tolles Rezept:) Wie lange ist das haltbar?

    • Reply Julia Vogel 30. Mai 2016 at 16:06

      Das hält schon einige Tage im Kühlschrank 🙂 also 4 Tage locker 🙂

  • Reply Diyala coehuman iraq 30. November 2017 at 23:08

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