Vegane Millionair Bites

Ihr habt Lust auf etwas Süßes, wollt aber aktuell den Gang in den Supermarkt vermeiden? Dann habe ich das perfekte Rezept aus haltbaren Lebensmitteln für euch! Das Rezept für vegane Millionair Bites ist vegan, frei von Industriezucker, glutenfrei und vor allem eins – unglaublich lecker!

Die Zutaten für das Rezept habe ich bei bei Koro bestellt (*selbstgekauft). Dort bekommt ihr sowohl die besten Medjool Datteln, als auch Großpackungen von Nüssen, Haferflocken und co.

Rezept für vegane Millionair Bites

Boden:

100g Haferflocken
100g Cashewnüsse
50 g Kokosöl
4 Medjool Datteln

Karamellschicht:

20 Medjool Datteln
½ TL Salz

Schokoladenschicht

100g Kokosöl
5 EL stark entöltes Kakaopulver
3 EL Ahornsirup

Die Datteln mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten einweichen. Dann das Wasser abschütten. Für den Boden die Haferflocken und Nüsse in einem Mixer/einer Küchenmaschine zu einem groben Pulver zerkleinern und dann mit 4 eingeweichten Datteln und geschmolzenem Kokosöl zu einer Masse verarbeiten. Eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) mit einem zerknüllten Backpapier auslegen und dann den Boden in die Form drücken.

Die restlichen eingeweichten Datteln mit Salz in der Küchenmaschine/dem Mixer pürieren. Bei Bedarf noch einen Schuss Wasser dazugeben. Im Idealfall sollte das Wasser in den eingeweichten Datteln aber ausreichen. Die Dattelmasse dann auf dem Boden verteilen und gleichmäßig verstreichen. Im Tiefkühler kaltstellen, bis die Schokoladenmasse fertig ist.

Das Kokosöl schmelzen und mit Kakao und Ahornsirup vermengen. In die Form gießen und für mindestens 30 Minuten im Tiefkühler aushärten lassen. In kleine 2×2 cm Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Die Bites sind mindestens eine Woche im Kühlschrank haltbar, sofern sie nicht direkt aufgegessen werden 😉