Veganes Green Curry

veganes green curry

Heute kommt eines meiner und Chris Lieblingsrezepte für euch – und zwar mein veganes Green Curry. Super schnell gekocht, ideal zum Mitnehmen und voller Nährstoffe.

Das Curry kann grundsätzlich je nach Saison abgewandelt werden und funktioniert mit jedem Gemüse toll. Damit es ein richtiges Green Curry ist, empfehle ich euch natürlich vorwiegend grünes Gemüse. Meine Favoriten sind Brokkoli, Pilze und Zucchini, aber auch Auberginen machen sich toll im Curry.

Veganes Green Curry (2 Portionen):

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Brokkoli
  • 1 Zucchini
  • 2 Handvoll Champignons
  • 1 EL Erdnussmus
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 Dose light Kokosmilch
  • Optional: frischer Koriander
  • 150 g Reis
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Sesamöl

Den Reis im Topf oder Reiskocher nach Packungsanleitung mit Salz kochen und in der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das restliche Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch in Sesamöl anschwitzen. Nach 2-3 Minuten kommt das restliche Gemüse dazu und wird scharf angebraten. Nach 5-10 Minuten die Gewürze unter das Gemüse heben und unter häufigem Umrühren kurz mitrösten. Die Kichererbsen gut waschen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Sojasoße und anschließend mit Kokosmilch und Erdnussmus ablöschen. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und unmittelbar vor dem Servieren frischen Koriander hinzufügen.

Tipp: geröstete Erdnüsse machen sich besonders gut als Topping!

Mehr Rezepte von mir findet ihr in meinem Kochbuch – Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag!

veganes green curry

2 Comments

  • Reply Hidago Daniel 24. April 2020 at 2:27

    Ich heiße Hidago Daniel. Ich habe versprochen, anderen die wunderbare Arbeit von ihm zu erzählen, der meine Ex-Freundin zu mir zurückgebracht hat. Er ist DR.WEALTHY, ein Zauberarzt, der meine Ex zurückbringen konnte. Mein Ex verließ mich noch am selben Tag, als sie ihre Freundin an meiner Stelle traf, von der ich, ohne es zu wissen, nichts mit ihr zu tun hatte. Sie wurde beim Anblick ihrer Freundin wütend und ich war verwirrt, wenn sie anfänglich sauer auf sie war. Tage in Wochen und Wochen in Monaten sprach meine Ex-Freundin kein Wort mit mir, als sie wegging. Was sollte ich tun? Auf diese Weise habe ich DR.WEALTHY im Internet kontaktiert, der nach einigen Verfahren und Fortschritten meinen Ex zurückgebracht hat. Worte reichen nicht aus, um meine Gefühle auszudrücken und was DR.WEALTHY für mich getan hat. Er hob wirklich eine schwere Last von meiner Brust. Denken Sie bitte nicht, dass Ihre Situation zu primitiv oder zu schwierig und kompliziert ist, als dass jemand sie verstehen könnte. Kontaktieren Sie DR.WEALTHY und finden Sie wieder Freude, kontaktieren Sie ihn weiter; wealthylovespell@gmail.com Sie sprechen auch mit ihm unter +2348105150446

  • Reply caroline 6. Mai 2021 at 18:10

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