Cremige Kürbissuppe mit gebratenen Kichererbsen

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Bevor die Kürbiszeit wieder vorbei ist, habe ich noch mein Lieblingssuppenrezept für euch! Ich liebe Kürbissuppe und generell ALLES mit Kürbis und könnte es jeden Tag essen. Gestern hab es bei mir eine wunderbar cremige Kürbissuppe mit viel Ingwer und Curry. Einfach perfekt für den Winter!

Laut Schuhbeck und co. wäre meine Suppe wohl viel zu dickflüssig, ich mag es so aber einfach total gerne! Bei dünnen Suppen habe ich nie das Gefühl, wirklich satt zu werden und mache sie deshalb selber mit wenig Flüssigkeit.

Meine Suppen schmecken zwar jedes Mal anders und ich halte mich nie an ein fixes Rezept, aber gestern habe ich mal genau aufgepasst, um euch das Rezept dann weitergeben zu können.

Rezept für 2 Portionen Kürbissuppe:

  • 1 Hokkaido
  • 2 mittelgroße Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • 1 Stückchen Ingwer (ca. 1×1 cm)
  • 1/2 Zwiebel
  • 750 ml Wasser
  • 1 EL Suppenpulver
  • Saft einer Mandarine/Orange
  • 1 TL Currypaste (z.B. Alnatura oder Asialaden) bzw. mehr Currypulver
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl

Für die Kichererbseneinlage:

  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g)
  • Paprikapulver
  • Salz

Den Hokkaido und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und den Zwiebel hacken. Die Herdplatte heiß werden lassen. Das Olivenöl in einen großen Topf geben und den Zwiebel kurz rösten. Danach den Kürbis, die Kartoffeln, den Ingwer und die Gewürze dazugeben und alles rösten lassen. Nach wenigen Minuten mit dem Wasser aufgießen, das Suppenpulver dazugeben und den Deckel auf den Topf geben. 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit dem Pürierstab pürieren, sobald alles weich ist. Den Saft der Orange/Mandarine dazugeben und abschmecken. Bei Bedarf noch nachwürzen.

Für die Kichererbseneinlage die Kichererbsen abschütten, waschen und abtrocknen. In einer Pfanne ohne Öl braten und mit Paprikapulver und Salz würzen. Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald sie etwas crunchy sind, sind sie fertig.

Ich hab als zusätzlich noch meine Bananenchips aus der Foodist Healthy Box auf die Suppe gegeben, was dem Ganzen einen richtig guten fruchtigen Touch gegeben hat. Auch wenn es sich seltsam anhört: Probiert es unbedingt aus! Kürbis und Frucht macht sich so gut.

Ich freue mich sehr, wenn ihr mein Rezept ausprobiert und mich verlinkt. Lasst es euch schmecken!

 

 

 

 

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20 Comments

  • Reply Kathleen 8. Dezember 2015 at 15:17

    Kürbissuppe ist mittlerweile eine meiner Lieblingssuppen geworden. Bei Kichererbsen muss ich allerdings sagen, dass sie mich bislang noch nicht überzeugt haben.

    Liebe Grüße
    Kathleen von http://kathleensdream.blogspot.de/

    • Reply Julia Vogel 9. Dezember 2015 at 18:21

      Probier mal diese Kombi – so lecker!

  • Reply Julie 9. Dezember 2015 at 6:22

    Also Kürbis könnte ich Tag und Nacht essen und ich bin echt schon ein bisschen traurig drüber, dass die Saison bald vorbei ist! :'( Muss ich mir ein Wintergemüse zum Süchten suchen, haha!
    xoxo Julie
    http://www.julieleinchen.com

    • Reply Julia Vogel 9. Dezember 2015 at 18:20

      Ich bin auch schon ganz traurig ): im Winter ists so schwer! Kuss

  • Reply Herbstliche Kürbis - Pasta mit Feta - Julesvogel 18. Dezember 2015 at 15:52

    […] Mehr leckere Kürbisrezepte findet ihr in einigen älteren Beiträgen, wie zum Beispiel mein Rezept für die perfekte Kürbissuppe. […]

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