Apfelstrudel Oatmeal – winterlicher Genuss

Ich hoffe, ihr seid bereit für ein weiteres, herbstliches und saisonales Rezept? Ich war auf jeden Fall bereit für ein super wärmendes Apple Pie oder Apfelstrudel Oatmeal und es hat meine Erwartungen mehr als übertroffen! Dehalb kann ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

Seitdem ich vor etwa 3 Jahren zum ersten Mal Oatmeal gegessen habe, esse ich es, vor allem im Winter, fast täglich. Es hält lange satt, man kann es unendlich variieren und es schmeckt immer köstlich. Ich habe wirklich schon alles ausprobiert: Zimt-Oatmeal, Kokos-Oatmeal, Oatmeal mit Proteinpulver, ohne Proteinpulver, mit aufgeschlagenem Eiklar, mit Zucchini/Karotten und und und. Eines meiner liebsten war aber wirklich das heutige Frühstück: mein Apfelstrudel Oatmeal!

Es schmeckt fruchtig, süß, zimtig und einfach richtig gut! Wenn ihr genauso verrückt nach Oatmeal seid wie ich oder nach einer neuen Frühstücksinspiration sucht, müsst ihr das Rezept unbedingt ausprobieren!

Rezept Apfelstrudel Oatmeal (für 1 Portion):

• 60 g Haferflocken
• 1 Apfel
• ¼ TL Salz
• 1 TL Zimt
• Süßungsmittel nach Wahl
• Wasser/Flüssigkeit nach Wahl
• Topping: Sojajoghurt/Quark, Zimt, Walnüsse/Pekannüsse

Den Apfel halbieren und eine Hälfte in ganz kleine Stückchen hacken oder mit einer Reibe reiben. Zusammen mit den Haferflocken, dem Salz, Zimt und Süßungsmittel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kurz aufkochen lassen, dann zurückdrehen und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen. Ich gebe gerne gegen Ende hin noch einen Schuss Cashewmilch oder Sojamilch dazu, aber das ist natürlich optional. Ihr könnt jederzeit noch Flüssigkeit nachschütten, bis ihr mit der Konsistenz zufrieden seid.
Das Sojajoghurt/den Sojaquark auf das fertige Oatmeal geben (bei Bedarf noch süßen oder mit Vanille verfeinern).
Den restlichen Apfel mit Zimt bestreuen und entweder in der Mikrowelle/im Topf garen oder mit etwas Kokosöl in der Pfanne anbraten. Hier eignet sich auch brauner Rohrzucker oder Bronxe Xucker, um die Äpfel zu karamellisieren.
Mit gehackten Nüssen, Zimt und Zimt-Äpfeln garnieren schon könnt ihr euer Apfelstrudel Oatmeal genießen.

Ich freue mich wie immer, wenn ihr das Rezept ausprobiert und mich auf Instagram verlinkt oder mir Bilder auf Snapchat schickt.

Lasst es euch schmecken!

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